『夢ほし』～2023年5月19日(金)：目先想創

小梅の梅干しを作る。

ヘタを取り、先っぽのちょっと固くなったヘソ（と我は呼んでいる）を、上手いこと（意外と難しい）を取る。

引っかかりのない、美味しい梅干しが作れるのだ。

しかし毎年、出来が違うの。

干して、柔らかくして、でも極上になることは難しい。

梅の種類？

干し方？

塩度？

なかなかに毎年、理想に辿り着けないのよね。

たかが梅干し。

されど梅干し。

やはり険しいものです職人の道は。

とりあえずヘタを3時間３０分強かけてとって、塩漬けして夜中。

ぐったり睡眠でありまする。

でも終わらないよ。

僕は終わらない。

次へ。

また次。

そう大梅梅干し、梅ジュース、梅酒が待っているのだから。

梅の季節は一年の夢。

今日の武博の心の一言。

「尊敬します、ただひたすらに積み重ねられるその人を、何故なら我は脆弱ゆえに」

愛川武博